Landhaus Füchtelner Mühle

 

Unsere aktuelle Speisekarte

Vorspeisen

Feinster Räucherlachs -beste Premiumqualität-
mit Sahnemeerrettich, Salatgarnitur und Kartoffelplätzchen    
€ 21,50

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Gratiniertes halbes Dutzend Weinbergschnecken
mit raffinierter Kräuterbuttermischung    
€ 11,50

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Blattsalate in Hausdressing
mit gewürfeltem Ziegenkäse
€ 9,90

 

Suppen

Hausgemachte Waldpilzsuppe
mit Sahne und Croutons
€ 7,90

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Klare Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Gemüse    
€ 7,50

 

Hauptgerichte

Florentiner Schweinelendchen mit Blattspinat
und Käse überbacken, dazu Tagliatelle    
€ 33,00

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Gebackene Jungschweinfiletschnitzel
auf Pilzsauce “Sauerländer Art“
mit röschem Speck auf Zwiebelbratkartoffeln
dazu gemischter Salat
€ 24,00

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Rumpsteak vom argentinischen Weiderind
mit geröstetem grünen Pfeffer,
dazu Röstkartoffeln und gemischter Salat    
€ 39,50

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Gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat
mit Kräuterkrume überglänzt,
Noilly Prat Sauce und Butterkartoffeln
€ 30,50

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Zartes Wildschweinragout vom Überläufer
mit Rahmpilzen und Preiselbeeren,
dazu Spätzle und gemischter Salat    
€ 32,80

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Für Vegetarier

„„Tagliatelle Spinat“
Frische Bandnudeln mit Blattspinat
in Rahmsauce mit Käse überbacken
€ 19,50

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Gratin von jungen Gemüsen
mit Sauce hollandaise überbacken
€ 19,50

 

Für den kleinen Hunger 

Bandnudeln in Schnittlauchsauce
mit Streifen von Räucherlachs
€ 20,50

 

Kalte Speisen

„Chef Salade“
Großer Salatteller mit Käse- und Schinkenstreifen,
gekochtem Ei und Cocktailsauce
€ 19,50

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 Frische Blattsalate in Balsamicoessigdressing
mit Thunfisch, Oliven und Zwiebeln
€ 19,50

 

 

Spargelkarte

Wir verarbeiten seit Jahren ausschließlich
Stangenspargel in Spitzenqualität
vom Spargel- und Früchtehof Ahlbrand in Warendorf

 

Spargelsaison 2024

Unsere Spargelcremesuppe
mit etwas Sahne und Croutons     € 8,50
Kleine Tasse   € 6,20

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Hopp's Spargelparfait
mit Meschedes luftgetrocknetem Knochenschinken
und Salatbouquet     € 12,50

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Portion frischer Stangenspargel
mit zerlassener Butter, Sauce hollandaise und Schwenkkartoffeln
mit gemischter Schinkenplatte     € 36,00
oder
mit 2 gebackenen Schnitzeln vom Schweinefilet     € 36,00
oder
mit gebratenem Lachsfilet, ohne Haut und Gräten     € 40,00

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Unser Klassiker:
Seit über 30 Jahren ein Selbstläufer zur Spargelsaison
Unser traditionelles „Westfälisches Spargelgericht“
eine Portion Stangenspargel in Kochschinken gehüllt
und mit feinem Ragout überbacken,
dazu Röstkartoffeln     € 36,00

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Vegetarische Variante:
250 g Stangenspargel auf „Florentiner Art“
serviert auf Blattspinat mit Käsesauce überbacken     € 19,50

 

Unser Kleines Menü

 

 

Guten Appetit!

Ihre
Familie Möritz
und das Mühlen-Team

Wir freuen uns auf Sie!