Das fängt schon mit den gemütlichen Gasträumen an, in denen bis zu 100 Personen Platz finden:
Zurzeit ist alles weihnachtlich dekoriert -„die Leute fragen Anfang November schon immer danach, wann wir alles aufgebaut haben“, führt Wolfgang Möritz weiter aus. Doch nicht nur das Auge isst mit: Auch die Speisen sind jahreszeitlich angepasst. Spargel, Pfifferlinge, Zander und Wild - das ganze Jahr hindurch werden aktuelle Spezialitäten von regionalen Erzeugern verarbeitet. Qualität ist dabei das A und 0: "Da gehen wir keine Kompromisse ein und legen Wert auf Frische“, erklärt Möritz.
Derzeit sind Gänsebraten angesagt. Bis zu 300 Gänse bereitet die Füchtelner Mühle in einem Jahr zu. „Die Gänse werden speziell entfettet, so dass das Fleisch besonders zart und weich ist“, verrät Wolfgang Möritz sein „Erfolgsgeheimnis“. Ansonsten ist bei den a la-carte-Gerichten für jeden Appetit und Geldbeutel etwas dabei. Da der Trend •zu kleineren Portionen geht, bietet die Füchtelner Mühle auch kleine Menüs - etwa einen halben Gänsebraten mit Rotkohl, Maronenschmorapfel und hausgemachten Kartoffelklößen, Pfifferlingssuppe aus der Kaffeetasse als Vor- und Grand Marnier Eisparfait mit Früchtemarkdialog als Nachspeise.
Und auch Gesellschaften fühlen sich in den getrennten Raucher- und Nichtraucherräumen
wohl. Etwa wenn Vorspeise und Dessert serviert und der Hauptgang als Büfett gestaltet werden.